Классическая круглая паста длиной ~ 30 см и шириной ~ 2,5 мм.
Обладает приятной упругостью и ярко выраженной яичной ароматикой. цвет — от светло-желтого до желтого.
При варке китарра раскрываются мягко, сохраняя эластичную текстуру al dente, а их плотная структура позволяет отлично удерживать сливочные, сырные и масляные соусы.