29 сентября (вт) в Москве Кадзу поучаствует в семинаре-практикуме Chefs Lab «Пересборка или кухонная арифметика: где шеф теряет деньги и как вернуть контроль над прибылью» с мастер-классами ведущих шефов Москвы и Петербурга.
Кадзу проведет мастер-класс на тему
«Конструктор вместо хаоса: оптимизация паназиатской кухни на примере рамена.
Управляем фудкостом, сокращаем списания и держим японские стандарты вкуса.»