Сомен популярен в Японии в летний период - его заливают водой со льдом и едят холодным с лёгким соусом мэнцую и васаби. Также японцы любят салат из сомена: лапшу сочетают со свежими овощами, креветками, ветчиной и заправляют лимонным соком или кунжутным маслом. В холодное время года сомен добавляют в густые, сытные супы - "воздушная" текстура лапши сбалансирует плотность блюда.
Рекомендации по приготовлению: лапшу размораживать постепенно, не подогревая. Варить в большом количестве воды 45 секунд при умеренном кипении, тщательно промыть холодной водой.